行業術語：行業店鋪 工職工種 業務經營 設施服務 菜肴美稱 筵宴席面

烹飪技法：原料加工 原料成形 刀工火候 粉芡湯汁 味與味型 烹飪工藝 裝盤造型 面點技術 烹飪術語

炊餐用具：加熱設備 制冷設備 廚房機具 廚房用具 食品盛具 服務用具

常用食材：谷豆 蔬菜 畜肉 禽蛋 野味 水產 花果 食療      四川方物      常用調料

• 糖畫

  門類：方物

• 川貝母

  門類：方物

• 穌魚

  門類：方物

• 玃

  門類：方物

• 川芎

  門類：方物

• 海椒

  門類：方物

• 艾子

  門類：方物

• 芋

  門類：方物

• 醋林子

  門類：方物

• 鹽麩子

  門類：方物

• 隈枝

  門類：方物

• 蒟蒻

  門類：方物

• 石鱉魚

  門類：方物

• 真珠菜

  門類：方物

• 天師栗

  門類：方物

• 沙綠魚

  門類：方物

• 余甘子

  門類：方物

• 天仙果

  門類：方物

• 綠葡萄

  門類：方物

• 藥

  門類：方物

• 薺菜

  門類：方物

• 胡蔥

  門類：方物

• 小巢菜

  門類：方物

• 巢菜

  門類：方物

• 白莼

  門類：方物

• 白芥

  門類：方物

• 冬蟲夏草

  門類：方物

• 豬膘

  門類：方物