行業術語：行業店鋪 工職工種 業務經營 設施服務 菜肴美稱 筵宴席面

烹飪技法：原料加工 原料成形 刀工火候 粉芡湯汁 味與味型 烹飪工藝 裝盤造型 面點技術 烹飪術語

炊餐用具：加熱設備 制冷設備 廚房機具 廚房用具 食品盛具 服務用具

常用食材：谷豆 蔬菜 畜肉 禽蛋 野味 水產 花果 食療      四川方物      常用調料

• 工藝菜

  門類：筵宴席面

• 三蒸九扣

  門類：筵宴席面

• 味碟

  門類：筵宴席面

• 口布花

  門類：筵宴席面

• 白案

  門類：工職工種

• 頭菜

  門類：筵宴席面

• 素席

  門類：筵宴席面

• 素菜

  門類：筵宴席面

• 水八碗

  門類：筵宴席面

• 每人每

  門類：筵宴席面

• 燒臘和鹵菜

  門類：行業店鋪

• 臺卡

  門類：筵宴席面

• 菊花鍋

  門類：菜肴美稱

• 冷餐酒會

  門類：筵宴席面

• 四紅

  門類：筵宴席面

• 口布

  門類：筵宴席面

• 湯菜

  門類：筵宴席面

• 筷子花

  門類：筵宴席面

• 牛肉館

  門類：行業店鋪

• 公筷

  門類：筵宴席面

• 菜單

  門類：筵宴席面

• 座湯

  門類：筵宴席面

• 席卡

  門類：筵宴席面

• 田席

  門類：筵宴席面

• 豆腐席

  門類：筵宴席面

• 菜簿

  門類：設施服務

• 干盤子

  門類：設施服務

• 宵夜

  門類：設施服務