[孝泉果汁牛肉]詳細介紹 參加培訓
德陽孝泉果汁牛肉始創于民國10 年，以馬昌恒果汁牛肉為最佳，馬昌恒果汁牛肉選料精良，制作精細。
正宗德陽孝泉果汁牛肉的傳統做法：
一是購回肉牛，雇工放牧，投喂精料，待肉肥膘滿，由"阿訇"（伊斯蘭教宗教職業者）下刀宰殺，取其精肉，剔去筋雜，切成拳頭大塊狀，下缸鹽漬，待鹽透心，起缸濾去鹽水，入鍋"武火"沸煮去盡肉中血水，起鍋涼冷，再剔筋雜。
二是入鹵進味，初用"武火"沸煮，再用"文火"酣，肉粑味入，沸鹵出鍋，待自然冷卻后，再次剔除筋雜，將純凈肌肉橫著肉紋切成長約一寸左右的小條塊，形似粗筷頭狀，即為坯料。
三是取純凈菜油燒至一定溫度，投坯料入鍋油炸，嚴格掌握火候，既要保持牛肉的特鮮味，又要酥脆而不頂牙，入口咀嚼以化渣為度。
四是起鍋濾盡余油，拌以數十種名貴中藥加工面成的香料和花椒粉、辣椒油、熟芝麻及少許飴糖等配料而成。
1950年原德陽縣赴朝慰問團代表，曾把"果汁牛肉"帶到朝鮮，作為慰問中國人民志愿軍的珍貴禮品。其后又先后參加省、市食品展覽、評比，均受好評。
近年來，孝泉果汁牛肉在質量上有了進一步提高，在包裝上也有了改進，被列入《中國土特名產詞典》和載入杜福祥著《中國名食指南》一書。產品銷往北京、天津、上海、廣州、深圳等地，深受廣大顧客喜愛。為適應省內外廣大消費者的口味，現在又開始生產"文味"和"北味"等新產品，以滿足各方群眾需求。
四川味道-川味坊 正宗、專業、全面的
