食不絕口川渝小吃

導讀：舌尖上的天府美食 食不絕口川渝小吃，犀文圖書主編，重慶出版社2013年9月出版。為了讓更多人詳細地了解川菜，讓更多人即使在家中也能品嘗到正宗的川味，編者創作 ...

食不絕口家常川菜

導讀：食不絕口家常川菜，犀文圖書主編，重慶出版社2013年9月1日出版。《舌尖上的天府美食：食不絕口家常川菜》是一本關于川菜的書，更是一本關于巴蜀飲食文化的書。從 ...

川菜館最受歡迎的美食

導讀：川菜館最受歡迎的美食，犀文圖書主編，重慶出版社2013年9月1日出版。《舌尖上的天府美食：川菜館最受歡迎的美食》從尋常百姓的角度，在風格各異、味道萬千的川菜 ...

經典川菜 川味大廚20年廚藝精髓

導讀：經典川菜 川味大廚20年廚藝精髓，朱建忠主編，中國紡織出版社2013年6月1日出版。《經典川菜:川味大廚20年廚藝精髓》內容簡介：20種川菜調味的秘密配方，27種冷熱 ...

有滋有味麻辣川菜（暢銷版）

導讀：有滋有味麻辣川菜，美食生活工作室主編，青島出版社2013年5月1日出版。《有滋有味麻辣川菜（暢銷版）》包括素菜、肉菜、水產、川味鍋、小吃等6個篇章，按食材種類 ...

川味鹵菜鹵水秘方

導讀：川味鹵菜鹵水秘方，蘭玉主編，四川科學技術出版社2007年3月出版。菜品的配方在菜肴制作中具有非常重要的作用，厚料的用量決定著菜肴的味。 ...

麻辣誘惑 川味集合1999

導讀：麻辣誘惑 川味集合1999，美食生活工作室主編，青島出版社2011年9月出版。川菜是我國著名的四大菜系之一，歷史悠久。它起源于古代的巴國和蜀國，成型于秦晉。秦代 ...

川菜王國書庫 冷菜拼盤技藝

導讀：川菜王國書庫 冷菜拼盤技藝，彭進 潘勝林主編，2003年7月出版。藝術拼盤是我國烹飪技術的一朵奇葩，它不僅要有嫻熟的刀工技法，還要具備一定的美術素養、文化知識 ...

名師川菜廚藝百問 麻辣篇

導讀：名師川菜廚藝百問 麻辣篇，劉自華主編，中國輕工業出版社2005年6月出版。麻辣是川菜獨有之特色，更為喜食川菜人們所津津樂道。但怎樣調制才稱得上是真正川菜之麻 ...

麻辣過癮風味菜

導讀：麻辣過癮風味菜，典尚文化工作室主編，電子工業出版社2012年1月出版。《麻辣過癮風味菜(全彩)》是介紹川味麻辣美食的全彩菜譜書，書中所講菜式均為家常易做類型， ...